POISSONS :
Nos poissons viennent principalement d'Arcachon, de Bretagne, de la Cotinière, de Royan et de la Rochelle.
Nous réapprovisionnons quotidiennement notre banc pour une meilleure qualité des produits.
Nous proposons une large gamme de produits pour répondre à vos attentes et nous essayons au maximum de limiter les poissons élevés (mis à part saumons et truites ).
A votre demande nous préparons le poisson :en filets, gratter , vider...
COQUILLAGES ET CRUSTACES :
Nos coquillages viennent de Bretagne pour la plupart, quand à nos crevettes ; nous proposons les crevettes roses élevées (différentes tailles et provenance ) et des petites crevettes venant de Royan ou de la Cotinière.
PLATS CUISINES :
Un artisan de Carbon Blanc , nous prépare des plats cuisinés comme la brandade de morue, la salade de morue, la salade d'écrevisses mais aussi de la Brandade de saumon , des Acras de morue, des coquillettes de saumon (avec de la macédoine), des coquillettes de Saint Jacques , des rôtis de saumons et de Saint Jacques etc...
Christophe et Philippe Ferrage , notre chef cuisinier de morue france cuisine
Nos plats cuisinés sont entreposés dans une vitrine afin de garder toutes leurs fraicheurs.
