Pour 4 personnes :
4 darnes de cabillaud (ou dos)
3 belles échalotes
25 cl de crème fraîche
moutarde
sel et poivre
1. Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat, déposer un nid d'échalotes finement coupées et recouvrir de darne de cabillaud disposées à plat. Saler et poivrer.
2. Mélanger dans un bol les 25 cl de crème et la moutarde ( 1 cuillère à soupe pour 3 cuillère à soupe de crème).
4. Recouvrir le poisson de cette sauce et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.
