Lotte express
Pour 4 personnes :
700g de queues de lotte en filets
1 oignon haché
1petite boîte de concentré de tomate
1 bouchon de cognac
2.5 dl de vin blanc
1 feuille de laurier sauce
1 brin de thym
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
1. Bien laver les filets de lotte. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon, le thym et le laurier. Faire revenir pendant 5 minutes.
2. Verser le vin blanc et le concentré de tomates. Saler et poivrer.
3. Ajouter les filets de lotte et couvrir. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Verser le cognac et servir de suite.
Vous pouvez retrouvez cette recette et bien d'autres sur ce site :
www.linternaute.com/femmes/cuisine/categorie/243/1/plats_poissons_et_fruits_de_mer.shtml
